Архивы блога

21. Специи

Они способствуют пищеварению и обладают очистительными свойствами. Настоящие чудеса творят имбирь, мускатный орех, куркума, кориандр, горчица, которые помогают решать проблемы с кожей. Специи призваны «улучшить» вкус блюд, но при этом сильно раздражают пищеварительные и выделительные органы, поэтому допустимо употреблять их

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

20. Пищевая соль

Очень важно!!!  От нее надо максимально избавляться и тогда очень скоро вы сможете ощутить настоящий вкус продуктов! В крайнем случае, в пище ее можно оставить в очень и очень ограниченном количестве (не более 2-3 граммов в день, включая ту, которая

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

19. Жареная пища

Мы понимаем, что животные жиры наиболее вредны для здоровья, поэтому рассмотрим процесс приготовления пищи на растительном масле. Однако его  нельзя нагревать выше 100 градусов, так как в процессе жарки на раскаленной сковороде (температура масла достигает свыше 200 градусов) оно пригорает и

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

18. Напитки (алкоголь, газированные, низкокалорийные, энергетические), соки, кофе, чай

  Алкоголь Следует помнить, что сочетание животных белков с алкоголем, приносит огромный вред, т.к. он осаждает пепсин, необходимый для их переваривания и мешает усваиванию витаминов. При приеме даже 50 мл водки организм включает все резервные механизмы для того, чтобы привести

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

17. Молочная продукция

Молоко    (в т.ч. сухое и сгущенное) Укоренилось мнение, что вредно молоко с высоким процентом жирности, а также все молочные продукты из него и для ежедневного употребления следует выбирать молоко и иные продукты нормальной и пониженной жирности (1,5 – 2,5%).

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

16. Продукты растительного происхождения

Растительная пища В результате фотосинтеза растения накапливают солнечную энергию и благодаря химическим превращениям образуют аденозинтрифосфорную кислоту (АТФ), которую они используют для синтеза своих жиров, белков, углеводов, и откладывают их про запас. В организме человека идет обратный процесс распада энергетических связей,

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

15. Продукты животного происхождения

Мясо свинины, баранины, птиц с плоским клювом (напр. утка) Потребляемое мясо, птица, должны быть постными и во время их обработки необходимо удалять весь внешний жир. Все жирные сорта мяса очень вредны для организма и особенно, в жареном виде. Жареное мясо

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

14. Почему рафинированные продукты (сахар, масло, мука) вредны для здоровья?

Мы потребляем большое количество различных рафинированных продуктов и не очень четко представляем, какие из них являются таковыми. Рафинирование – это процесс полной очистки натурального продукта с разделением его на составные части, в том числе и на отходы производства. Любые рафинированные

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

13. Усвояемость пищи (метаболизм)

Хорошо известно, что очень важно не количество съеденной, а количество усвоенной организмом пищи и выделенной из неё энергии. Это зависит как от самого продукта, так и от различных факторов:  метаболизма (обмен веществ), состояния микрофлоры кишечника, наличия паразитов в организме и иных физиологических

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

12. Таблицы гликемического индекса продуктов

В предлагаемых таблицах продукты разделены на три основные  группы с соответствующим содержанием GI.

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

11. Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс — (англ.glycemic (glycaemic) index, сокращённо GI — показатель влияния продуктов питания  на уровень сахара в крови после их употребления. GI является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой он равен 100. GI всех остальных продуктов

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

10. Инсулин — регулирует уровень глюкозы

Способность организма регулировать уровень глюкозы в крови, напрямую связана с инсулином — гормоном, выделяемым поджелудочной железой, который служит для уменьшения уровня глюкозы в крови, когда ее содержание высокое. После употребления продуктов с высоким гликемическим индексом (GI), очень быстро происходит увеличение содержания глюкозы

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

09. Влияние глюкозы на организм

По своему химическому строению, глюкоза является шестиатомным сахаром и встречается во множестве фруктов и ягод, а также она может вырабатываться организмом самостоятельно. Благодаря тому, что глюкоза содержится в винограде, ее второе название – «виноградный сахар». Третье название глюкозы – «декстроза» и

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

08. Превращение пищи в энергию

Известно, что человек получает энергию из продуктов питания. И многие люди все еще наивно верят в то, что будто под действием непонятных законов физики и химии пища и жир «сжигаются» и в результате этого высвобождается энергия. Попробуем разобраться в этом.

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

07. Калорийность продуктов — безграмотность или умысел

Истерия с калорийностью продуктов началась в конце 19 века. Американский физиолог Этуотер (Atwater) Уилбер, совместно с американским физиком Э. Розой, в период 1891—1897 г.г. работали над созданием респирационного калориметра для изучения зависимости между теплоотдачей человека и калорийностью усвоенных им питательных веществ.

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

06. Калория — единица тепла, а не энергии!

Рассмотрение вопроса о калорийности продуктов начнем с этимологии слова «калория», т.е. с определения его истинного значения, которое первоначально происходит от латинского «calor» — тепло. Подход к определению калории связан с удельной теплоемкостью воды и состоит в том, что фиксируется количество теплоты,

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

05. Энергетическая и пищевая ценность продуктов

С самого начала следует подробно рассмотреть вопрос о корректности использования термина «калорийность продуктов питания» и расставить все по своим местам. В нашей жизни можно повсеместно обнаружить это словосочетание и на нем, в основном, строятся многие концепции похудения.  Мы все к

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

04. Питание мужчин и женщин

Организмы мужчины и женщины серьезно отличаются друг от друга, но питаются практически одинаково. Диетологи же рекомендуют гендерный подход к питанию, который поможет  лучше сохранить здоровье на долгие годы. Известно, что женщинам нужно меньше энергии – они и весят меньше, и

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

03. Режим питания

Для достижения реальных и существенных результатов, следует перейти на регулярную трехразовую систему приема пищи (завтрак, обед, ужин), а между ними дополнительно устраивать еще не менее трех небольших перекусов (напр. фруктовых). При этом, любые фрукты лучше употреблять не менее чем за

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

02. Раздельное питание

Народный юмор: «Сидела на диете четыре дня. Потом все, как в тумане… Очнулась, когда шоколадку запивала борщом!». При рассмотрении вопроса организации правильного питания нельзя не затронуть и систему раздельного питания. Теорию раздельного питания разработал врач — натуролог Герберт Шелтон и

Опубликовано в б. ПРАВИЛЬНОЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ